大部分餐飲行業都會用到絞肉機，絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求絞肉機為系列產品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。

        絞肉機有電動和手動兩種。可根據物料性質和加工要求的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業，用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。

       現在市面上售賣的部分電動絞肉機雖然省力，但噪音大，連續工作時間短，而且采用的刀片質量不好，在高速旋轉的時候往往將肉打得很爛，導致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，口感變差。

       因此，道勤為客戶提供了一系列高端優質的廚房絞肉機——意大利Sirman絞肉機。采用優質不銹鋼和帶鋁合金蓋制造，所有與食品接觸部分的材料全部采用優質不銹鋼，對加工物料無污染，符合食品衛生標準。外形美觀，結構緊湊。產品設計完全符合歐洲安全標準。機器操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產品范圍廣，機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊。物料加工后能很好地保持其原有的各種營養成分，保鮮效果良好。刀具經特殊熱處理，耐磨性能優越，使用壽命長，可根據實際使用要求隨意進行調節或更換。Sirman絞肉機非常適合酒店，肉類加工行業，學校，餐館，或任何其他食品服務業使用。

       Sirman絞肉機還具備比一般絞肉機更多的優勢：

       1、采用全封閉式齒輪轉動，結構緊湊，特別設計了高產出絞肉端部；

       2、線條流暢，易于清潔，美觀高雅；

       3、制冷系統，無壓縮機，無氣體，節能環保；

       4、強力異步馬達，噪音小；

       5、位于壓桿、蓋子和收集箱上的三個微小開關完全保證了操作的安全性；

       6、獨特的進料系統能夠加工像馬蘇里拉奶酪一樣較軟的產品；

       7、刀片種類繁多，適合多種用途；

       8、省電耐用，方便快捷，高效衛生。

       絞肉機的加油也是客戶所關心的問題之一。絞肉機潤滑油品類為黃油，機身頂部兩個螺栓孔后部（背向絞肉部件的方向）的一個螺栓孔可方便加油（一定要加注黃油，不能加液體機油），正常使用的情況下一年內不需重新加油。

可配刀片：

       絞肉機機箱部分正常情況下不需做維護保養，主要是防水和保護好電源線、避免電源線破損及做好清潔等。絞肉部件的日常維護：每次使用完畢后，需將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來，清除殘留物后再按原次序裝回。這樣做的目的一方面保證機器及加工食物的衛生，另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活，方便檢修和更換。

       意大利Sirman公司在過去的四十余年里，僅致力于實現一個目標：那就是為專業廚房制造最完美的食品加工設備。如今，Sirman公司已經成為食品加工設備行業的引領者。其產品種類豐富、設計新穎、可靠性強、原創性高。擁有了眾多的產品線，切片機（一直是SIRMAN公司的龍頭產品）、肉類加工設備、食品加工設備、酒吧設備等產品。為滿足餐廳、酒吧、披薩店、肉食店、超市、實驗室和工廠的需求，提供相應的解決方案。

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